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上海万有全旗下五花肉酸价超标三倍

发布时间:2020-03-04 15:54:18 阅读: 来源:被套厂家

上海“万有全”旗下五花肉酸价超标三倍

上海“万有全”旗下五花肉酸价超标三倍

目录:

第一章:上海老字号风干五花肉检出酸价超标3倍

第二章:问题产品未流入市场 已停止生产该款产品

第三章:【网民反馈】食品安全问题必须“零容忍”

第四章:挑选五花肉须知

编者按:年关了,肉类食物深受大家的喜爱,但是与此同时也给了有些不良厂商售卖问题食物的机会。近日爆出的上海万有全旗下的五花肉检出酸价超标3倍一事引起了广大网民的热切讨论,具体情况大家跟着小编一起来看看吧。

上海老字号风干五花肉检出酸价超标3倍

12月28日据报导,上海腌腊食品业的老字号“万有全”陷入“超标门”。尽管企业表示问题批次产品并未出厂,但“中华老字号”出了质量纰漏还是让消费者担忧。网民表示,对食品安全就是应该“零容忍”,企业需更加重视社会责任,整顿唯利是图、推诿逃避的不正之风。

【核心网事】沪上“老品牌”被指酸价超标

据了解,酸价是衡量肉制品氧化酸败程度的重要卫生指标,体现肉制品品质的好坏。11月24日,国家质检总局官方网站公布消息,依据相关标准,对肉制品的亚硝酸盐、山梨酸、苯甲酸、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、酸价、沙丁胺醇、三甲胺氮等25个项目进行了抽查检验,共抽查了北京、天津、上海等28个省、自治区、直辖市227家企业生产的250种肉制品。

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其中,上海万有全集团腌腊食品有限公司食品厂于2011年10月5日生产的“万有全”风干五花肉,被检测出酸价实测值12.1mg/g(标准值:≤4.0mg/g),超标两倍。

据“万有全”官方网站介绍,“万有全”品牌源自1851年,以经销金华火腿和腌腊制品而享誉海内外。2006年,上海万有全(集团)有限公司被国家商务部认定为全国首批“中华老字号企业”。

记者了解到,此次国家质检总局公布的不合格信息中,不乏一些“老品牌”、“老字号”。如北京悦华食品有限公司9月27日生产的“京状元”乡巴佬香肠(60g/根),被检出亚硝酸盐超标;天津市肉类联合加工厂今年9月21日生产的“迎宾”熏猪头片(200g/袋)中,检出了本不得检出的沙丁胺醇(“瘦肉精”的一种),实测值达到14.7μg/kg……这些结果都让消费者感到担忧,几百年的品牌信誉难道一夕间“化为乌有”?

问题产品未流入市场 已停止生产该款产品

国家质检总局的消息公布后,记者从上海万有全集团获悉,涉及的不合格产品仅生产了5箱,共计50公斤,而且并未出厂。

上海万有全腌腊食品公司质检部经理易建民对记者表示,咸肉类产品的腌制时间一般在60天左右。但曾有部分消费者对公司反映,喜欢口感更硬的肉品,为了满足消费者的需求,公司因此尝试着延长腌制时间,最终研制出了此款新品风干五花肉,小批量生产了大约50公斤左右。

据易建民介绍,造成产品酸价超标的可能有两种原因:一是腌制时间过长;二是烘焙时温度过高。质检总局前来抽检时,正值公司销售淡季,成品库中所存商品并不多,最终选择了这款新产品进行异地检测。检测结果出来后,公司已经明确,停产该款产品,以后也不会再按照这样的生产工艺进行生产。

记者了解到,今年第二季度,上海市质监局曾对上海生产领域的腌腊肉制品进行了17批次产品专项监督抽查。其中,万有全食品有限公司生产的“万有全”家乡咸肉(计量称重),上海万有全集团腌腊食品有限公司食品厂生产的“万有全”家乡咸肉(320克/件)、“万有全”广式香肠(250克/件)均符合标准。

目前,“万有全”的咸肉、香肠等主打产品在上海多家超市仍有销售,但销量并不算太大,且均有正规检测合格证。超市方面表示,将密切关注此事的进展。

【网民反馈】食品安全问题必须“零容忍”

作为上海久负盛名的腌腊品牌,“万有全”部分产品不合格的消息让很多顾客跌破眼镜。如网友“上海女小儜”说:“周围的人都觉得万有全的东西还算不错的,一直比较信任。而且有朋友在那边上班,他也吃自家的产品……哎,没想到还是出了问题。”

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