居家食谱新吃法,榨菜和鸡蛋的相遇
发布时间:2022-07-06 10:17:53
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来源:被套厂家
居家食谱新吃法,榨菜和鸡蛋的相遇
在人们印象中,炒鸡蛋是颇简单的一件事,配以葱花或韭菜,稍加翻滚,就能做出一盘色泽诱人的菜肴,往往菜没上桌,独有的香气已弥漫开来,令人食指大动,望眼欲穿。孩子们对其颇为喜爱,所以鸡蛋做法收藏亦居多,今天说一道特别的做法。
榨菜炒鸡蛋
【食材】
榨菜1袋、鸡蛋3个、香葱2棵
大家炒这道菜的时候,建议榨菜用150克,鸡蛋2个就可以,这样的搭配,成品味道会更加酸咸可口。
【做法】
1、将洗净的香葱,细刀切葱花备用,不爱葱味的可以不放;如果有偏爱辣味的,还可以放一个小米椒来调味,注意小米椒要切碎。
2、将榨菜充分清洗干净,去除表面的盐分和调料,仅留一丝咸味即可。榨菜丝切上几刀,大概碎一点即可。
3、鸡蛋磕入碗中,不需要放盐,直接打散。
4、炒锅放入食用油烧至七成热,放入葱炸香,再放入榨菜翻炒几秒钟。注意榨菜不要时间长只能几秒钟,过长会使榨菜失去脆嫩的口感。5、将蛋液均匀浇在榨菜四周,能完全包住榨菜即可,提醒一下:此时火温一定要小。
6、然后翻炒至蛋液凝固,用筷子划几下,变成散碎的鸡蛋。这时再炒鸡蛋可就要老了,所以立即关火、装盘,
这道菜,成品色泽很好,不同于平常的口味,夹一筷子入嘴,榨菜的清脆,令鸡蛋的绵软中多出一份独特的口味,脆嫩咸香,很是令人回味。且取材简单,制作方便,喜爱烹饪的不妨一试。
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