非常美味的几道家常菜

非常美味的几道家常菜

砂锅娃娃菜

食材：五花肉、娃娃菜、油豆腐、花生油、食盐、鸡精、生抽、蚝油、辣椒酱、大蒜。

做法：

1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。

2.取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分。

3.炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色。

4.下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽。

5.再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分。

6.大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材。

7.加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可

木耳烧腐竹

食材;木耳、腐竹、小尖椒、香葱、蒜、盐、蚝油、生抽、白糖、香油、白胡椒粉、黄豆酱、鸡粉

做法

1、将腐竹用温水泡发2个小时。泡的到无硬梗即可。将腐竹泡好切段，香葱切段，蒜切片，尖椒切圈。黑木耳用温水泡发后，洗净撕成小朵。

2、锅内放油，先把葱、蒜煸香，再放少许黄豆酱炒出香味。

3、放入腐竹，蚝油，少许生抽，自糖，少许胡椒粉，加少量水略烧入味。

4、放入木耳，少许盐略炒。出锅前放入尖椒，鸡粉，少许香油、勾少许芡即可。

火爆肥肠

食材：肥肠、甜椒、青椒、二荆条、姜蒜、酱油、料酒、干辣椒、花椒、香辣干锅调料、白糖、孜然粉、盐

做法

1、将所有食材处理干净：青椒、甜椒去蒂去籽；二荆条去蒂；肥肠提前用盐、料酒、面粉反复洗干净；肥肠内部也要翻过来洗，脏东西要撕掉。

2、将肥肠放入锅里，再放入清水、料酒、酱油、少许花椒，煮30分钟左右，肥肠能用筷子插透，就可以关火啦。

3、将煮好的肥肠切段；青椒、甜椒切块；二荆条切段；老姜、大蒜切片；干辣椒剪断，去掉辣椒籽。

4、油锅烧热，放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒炒香，再放入香辣干锅调料炒香。放入肥肠，大火翻炒；中途调入白糖、酱油，肥肠炒至金黄色后，放入孜然粉，继续翻炒。

5、肥肠表皮比较焦脆后，放入二荆条，继续翻炒，再放入青椒、甜椒翻炒，起锅前，调入盐，翻炒均匀，关火。

葱爆牛肉

食材：牛肉、大葱、姜蒜、盐、鸡精、酱油、淀粉

做法

1、牛肉切薄皮，大葱斜切，姜切细丝，大蒜拍碎。

2、腌制牛肉:加少许淀粉，色拉油，小半匙盐，酱油，搅匀腌制1520分钟左右。

3、炒锅加入油，油量比平时炒菜稍多些，下入大蒜扁香。

4、开大火入牛肉快炒一会，加入大葱，小半匙盐，酱油，鸡精，翻炒一会出锅

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