美味营养的几道家常菜,荤素搭配_1

美味营养的几道家常菜,荤素搭配
地三鲜
材料:土豆250克、茄子250克、柿子椒150克、花生油适量、食盐2克、酱油15克、葱1段、蒜适量、淀粉适量、糖5克。
做法:
1.茄子去皮,土豆去皮,切滚刀块备用。
2.青椒用手瓣成小块,葱切粒,大蒜拍一下备用。
3.锅中多倒些油烧至八成热。
4.先把土豆炸至表面金黄捞出。
5.接着再把茄子炸至表面金黄捞出,用铲子挤压一下茄子多余的油。
6.把油从锅中倒出,留一点底油,青椒、葱、蒜一起放进锅中爆炒一下。
7.然后倒酱油爆香。
8.加适量的水烧开,放盐和糖搅匀。
9.将炸好的土豆和茄子放入锅中拌匀,汤开后大火烧一分钟左右,水淀粉勾芡出锅即成,喜欢吃蒜的可以在最后放一把蒜末。
蜜汁烤叉烧
用料:前腿肉(7分瘦3分肥)一斤半、李锦记叉烧酱三勺喝汤的小汤勺、料酒,或白酒一勺、蜂蜜一勺、蒜,姜,葱白两瓣,一小块,少许;
做法
1.把猪肉洗干净晾干水,那个密封盒,把,叉烧酱,酒,蜂蜜,蒜,姜,葱白放到盒子里拌匀,把肉放进去,盖好盖子,摇摇盒子,等猪肉跟酱料更好的混合在一起,放冰箱腌制一晚比较入味;
2.把猪肉放在烤网上,烤盘放锡纸就不用洗了,进烤箱前一面肉刷酱料跟蜂蜜,烤箱200度,烤20分钟左右,拿出,翻面,涂酱料,蜂蜜,在烤25分钟;
3.烤好后,切一点看看熟没,因为每家烤箱不一样拉;
4.切好上盘,美味的叉烧就做好了。
奥尔良烤翅
用料:鸡翅500克、奥尔良烤翅调料40克、蜂蜜2汤勺、清水1汤勺、白芝麻少许;
做法
1.鸡翅洗干净,用牙签在鸡翅身上戳无数个孔,目的是为了让腌翅调料更加入味。
2.将处理好的鸡翅与奥尔良调料搅拌均匀,放入保鲜袋扎好,放冰箱冷藏腌制10小时,让其入味。期间,最好经常翻动,助于入味。。我一般都是头天放冰箱,第二天烤,二十四小时左右,这样没问题,味道很透!腌料某宝或者大超市都有卖,牌子口味非常多,有甜有辣等等,自己选择。
3.从冰箱取出鸡翅,在烤架上涂一点点油,防止鸡翅粘在烤翅上。当然,不涂也可以,一般是不会粘。。烤盘垫上锡纸,目的是为了接滴下的油,也为了清洗方便。
4.烤箱预热,上下管同时加热200度。烤15分钟后翻另一面继续烤15分钟。烤的过程中原本瘪着的鸡翅会慢慢变得饱满。
5.将蜂蜜和清水调匀,每家的汤勺大小不一样,按照2:1的比例调匀。涂在鸡翅两面,再进烤箱烤五分钟。
6.从烤箱取出,继续涂一层蜂蜜,洒上芝麻,再烤两分钟,就OK啦。不喜欢甜的可以不刷蜂蜜,或者只刷一遍既可。。刷了蜂蜜的鸡翅会更透亮,不会感觉很干。
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