中老年人养生，粗茶淡饭不一定健康

中老年人养生，粗茶淡饭不一定健康

养生成为老人是每个人都避不开的坎，人体机能在30岁后开始大幅下降，50岁便可以说是老年人了，许多人到30岁才开始重视养生，觉得粗茶淡饭是一种很好的中老年饮食养生方式，请您知道长期粗茶淡饭不仅不养生，还会摧毁您的健康。今天我们便来谈一谈中老年养生知识。

经常听老年人说粗茶淡饭身体好、萝卜白菜保平安之类的饮食俗语，有不少老年人在践行。调查一下他们的膳食情况，大多以谷物果蔬为主，仅有少量蛋类和奶类，偶尔吃肉类或几乎不怎么吃肉类。粗茶淡饭真的可以吗？萝卜白菜真有那么好？实际上，随着年龄增长，虽然老年人进食量（能量）的确要减少，但对饮食蛋白质的需要并没有减少，应该跟年轻人一样多！鱼肉蛋奶和大豆制品是优质蛋白质的主要来源，所以老年人食谱中要有一定量的蛋类、奶类、肉类、鱼虾和大豆制品，不能一味强调粗茶淡饭。谷物果蔬的膳食模式往往不能提供充足的营养。

事实证明，人吃过分清淡食物会降低体质，疾病反而更容易侵袭人体。即使患有心脏病的老人，也不可强求饮食清淡。一个调查表明，吃素食者并不都健康。某山上的一个寺庙的90名僧尼，常年吃素食，他们佛门弟子中大多数患有不同程度的营养不良，究其原因主要是饮食中摄入的蛋白质、脂肪等严重不足，不能满足机体代谢的需要。许多人认为荤食是高血压、高血脂、高血糖疾病诱发的罪魁祸首。老人应该少吃这类食物来避免老年病。其实，这种说法并不准确，也不符合均衡膳食的原则。中老年人的平衡膳食里应该包括适量肉类。而肉，是均衡膳食不可或缺的一部分。畜肉、禽肉、鱼肉，是优质蛋白的良好来源。其中，红肉类还富含血红素铁，吸收率高，对于预防缺铁性贫血有重要意义。

老年人食谱中有一定量的鱼肉蛋奶是非常必要的，尤其是奶类和肉类。有研究表明，随年龄增长，老年人的肌肉会逐渐流失，并进而引起关节和骨骼问题（肌肉是关节稳定的关键，是骨骼健康的关键）。摄入充足的蛋白质，尤其是来自奶类和瘦肉的蛋白质（富含亮氨酸等）可以减缓老年人肌肉流失，正如奶类和大豆制品中丰富的钙可以减缓老年人骨骼钙流失一样。奶类（牛奶、脱脂牛奶、酸奶、奶粉等）和瘦肉（瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉等）可以保护老年人的关节和骨骼（少患骨性关节炎、关节退行性变、骨质疏松等），保护高龄老人的活动能力（走路或生活自理），让他们身体更结实（提高免疫力，少得病），衰老得更慢。还有证据表明，如果老年人一日三餐每餐都摄入一些蛋白质食物，减缓肌肉流失及保护关节的作用将达到最强。

蛋类不但提供蛋白质，还富含磷脂，尤其是卵磷脂，有助于减缓老年人大脑功能衰退，保护老年人的记忆力。卵磷脂主要存在与蛋黄中，所以老年人一定要吃蛋黄。有人担心蛋黄含很多胆固醇，但新近的证据表明，包括蛋黄、肉类在内的饮食来源的胆固醇，对血液胆固醇几乎没有影响，无需担心或限制，每天吃1、2个鸡蛋（包括蛋黄）不会导致胆固醇异常。鱼虾类营养更加丰富，能提供较多蛋白质和微量元素，还含有特殊类型的脂肪酸，即EPA和DPA，它们对老年人血脂和大脑功能特别有益。与肉类相比，鱼虾类本身脂肪较少，饱和脂肪更少，非常适合老年人食用。

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