8道适合夏天吃的菜，好吃不腻

8道适合夏天吃的菜，好吃不腻酱香烤鱼材料：草鱼约2斤、黑胡椒粉、姜片、葱、料酒、盐、花椒、生抽、豆瓣酱、郫县豆酱、蚝油、洋葱、青椒、其他配菜随意；做法1.草鱼清洗干净，背部划花刀。2.用葱，姜，盐，料酒腌制一个小时到两个小时。我腌的晚了，腌了一个半小时。鱼的两面都要铺葱姜盐，料酒。3.腌好之后，把葱姜扔掉。在锅里放油，多放点，炒配菜还要用。冷油状态放入整花椒炸，直到花椒变黑。关火，把花椒捞干净扔掉。用小勺或者刷子蘸炸好的花椒油淋在鱼身上。放入烤箱，上下火中层200度烤30分钟。在这期间，每隔五分钟到十分钟，拿出来刷一次花椒油。最后五分钟可以关掉下加热管，换到上层，看鱼皮。切配菜；4.烤鱼过程中，准备配菜。洋葱和青椒比较提味，建议都放，其他配菜我用了菜心，西兰花，豆油皮，香菇，藕。5.把豆瓣酱一大勺，郫县豆瓣一勺（喜欢辣一点可以多放），蚝油，生抽，这些调在一个碗里加点水，我喜欢烤鱼不太干，用锅里剩下的花椒油（可以再加点食用油，烤鱼油多比较香）炒配菜，炒一小会加入调好的酱料，继续炒到菜上的颜色均匀。豆瓣酱自带咸了所以可以不加盐，尝一尝汤，不够咸的话加盐。炒至五分熟出锅。6.把配菜均匀铺在鱼上。再入烤箱，烤五分钟。千万不要烤的时间久了。不然菜就焦了。7.烤好。最后出锅撒上香菜。来吃！虾仁炒菜椒材料:虾、红椒、青椒、沙茶酱、盐、淀粉、麻油、蒜蓉做法1、先把虾用配料腌制入味2、爆炒菜椒加点盐，起锅备用3、炒虾仁，加入蒜蓉，最后和菜椒混合加点水淀粉，混合炒均匀豉汁蒸凤爪材料：鸡爪，豆腐，盐，胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油做法：1.凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用；2.油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟；3.捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀；4.豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即黄瓜猪骨汤材料：黄瓜一斤(最好用老黄瓜)、薏仁二两、猪骨一斤、蜜枣五粒。做法：1.猪骨洗干净，切块，飞水。2.其他材料洗干净备用，黄瓜切块。3.水煮滚，加入以上所有材料，用大火煮十分钟，再转文火煮两个半小时，加入调味料即可饮用。豆筋烧五花肉材料：五花肉1000克，豆筋4根，香葱一小把，姜1块，桂皮1小根，干辣5根，香叶3片，八角2个，料酒15ml，生抽30ml，老抽15ml，白糖30克，盐3克。做法：1.将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可（偶有点急性子，还没煮透就捞出来了）。捞出后，改刀切成2cm大小的块。2.豆筋用温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用。3.锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟，再放入姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。

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